Humanismo Gastronómico, el placer de comer

Idioma(s): Español
Duración: 5 Clases

Catégoria:

Salud y Medicina / Humanidades

Descripción:

El curso estará estructurado en cuatro (4) módulos, cada uno de ellos consistirá en un tema específico presentado a través de videos, presentaciones, lecturas, enlaces externos a sitios web y documentales.

El participante obtendrá conocimiento básico sobre la gastronomía como la disciplina que estudia la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Se preparará en torno al acto gastronómico y sus componentes, con base referencial a la gastronomía venezolana expuesta en el libro MI COCINA de don Armando Scannone.

Plan de Estudio:

• Capítulo 1: Comer es más que comer.

• Capítulo 2: Sentidos. Atención. Cocina Venezolana.

• Capítulo 3: La experiencia. Humanismo Gastronómico.

• Capítulo 4: El Legado.

• Capítulo 5: Evaluación final

Conocimiento(s) Necesario(s):

Dirigido al público general con interés en la gastronomía, en el patrimonio cultural inmaterial, en su conocimiento, estudio, difusión y preservación.

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